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泡椒黄辣丁鱼的做法，将黄辣丁鱼放入热油锅中炸制，切忌不要放入水，将炸好的鱼外表变得金黄脆嫩，再加入甜酸辣的泡椒汁即可。
1. 泡椒黄辣丁鱼的做法：
首先，准备好鱼丁、葱姜蒜、花椒、黄辣椒、酱油、太白粉、料酒、胡椒粉。
2. 将鱼丁放入凉水中，然后捞出放入洗净的器皿中，加入适量料酒、太白粉抓拌均匀。
3. 然后将洗好的葱姜蒜、花椒、黄辣椒分别剁碎、次碎，然后加入适量的酱油、胡椒粉、太白粉抓拌均匀备用。
4. 把准备好的调料淋入鱼丁中，加入适量水，放入热油锅中炸至鱼丁变色。
5. 然后把炸好的鱼丁放入凉水中冷却，并将多余的油从里面挤掉。
6. 最后，再放入适量黄辣椒、花椒等烹制，再加入少许生抽搅拌均匀，起锅装盘即可享受美味的丁鱼尝一下泡椒的鲜美滋味。
泡椒黄辣丁鱼的做法配料表
1.材料：
黄辣丁鱼1只、泡椒3支、料酒、洋葱1个、姜片3片、蒜头1个、豆豉2勺、香油2勺、水2杯、蛋2只、淀粉2勺。
2.步骤：
（1）鱼的准备：
将鱼去骨、去内脏，用料酒腌制约10分钟。
（2）调料的准备：
洋葱切碎、姜片切片，蒜头拍碎，将泡椒、豆豉、香油混合调料。
（3）将鱼装盘，淋上调料涂上半蛋就可以开始做泡椒黄辣丁鱼了：
（4）把洋葱、蒜、姜，放入锅内炒香。
（5）把切好的泡椒放入炒3分钟，加入鱼，用酒烧鱼。
（6）加入淀粉勾芡，把鱼汤盛出，放入盘中，即可。
清蒸黄辣丁鱼的做法
1．准备：
鱼切好（洗净），黑胡椒少许，姜葱分别切碎。
2．热油，把切好的鱼放入锅中煎至表面变黄，加入五香粉和少许盐调味，然后移入盘中备用。
3．热油，放入姜葱碎煸炒出香味，再加入黑胡椒稍微炒匀。
4．将2、3步炒出的调料和鱼一起，加入少许的清水，小火慢炖即可。
5．炖到水份减少，放入备好的香油和新鲜葱花拌匀即可出锅。
清蒸黄辣丁鱼营养又美味，口感弹牙，有滋补养阴、御寒退热，养胃消肿、利尿抗癌的功效，是夏季一道具有营养、清凉又美味的美食。