一、市售食品为了保鲜，往往加入一些防腐剂，苯甲酸是常用的一种防腐剂，已知其化学式为C6H5COOH,在水溶液中可生成C6H5COO—和H+(+在右上角）。
可以，因为苯甲酸具有较强的还原性，不过为了安全 一般加的都是苯甲酸钠
二、喝茶“回甘”是因为苦尽甘来吗？
喝茶“回甘”是因为其本身就含有糖或氨基酸，只不过舌头对苦味更敏感，先尝到苦味物质，再品尝到甜味。
“苦尽甘来”是个家喻户晓的俗语，似乎这甜就是因苦而生，但是事实可能并非如此。
通常来说，我们喝茶时候，首先感觉到的都是苦味，那是因为有茶碱，茶多酚这样的物质存在。那么，是不是这些苦味物质麻痹了我们的苦味感受，进而促进了我们感受到回甜味？（这是我们的通常认识）且慢！不妨试试吃一片奎宁之类的苦药片，你就会发现，嘴里永远都只有苦味。
实际上在茶汤本身就存在甜味物质，那就是糖或者氨基酸。只是，我们的舌头对苦味的敏感性更高，我们首先尝到的的是茶碱和茶多酚。之后才品尝除了甜味。这才是回甘的真正来源。
为什么，春茶的回甘效果比较好，也比较受推崇，那无外乎这些叶片中积累了足量的糖和氨基酸，以供应春芽的旺盛生长。至于夏天的茶，糖和氨基酸所占的比例就比较少了，其口味自然会大打折扣，没啥回甘了。
另外，喝茶还有一个生津的效果，说白了就是增加唾液的流速。
茶多酚除了苦味还具有特殊的涩味，在人的唾液中发现 了一族富含脯氨酸的蛋 白质(PRPs)，这些蛋 白质具有湿润、润滑作用，但是茶多酚可以改变它们的性质，形成复合物，从而让口腔表皮感受到润滑消失，也就是涩味了。
这种涩味和酸味一样都可以促进唾液的流速，从而让我们有“生津”的感觉。
三、喝乌龙茶的益处
茶中奇琶-乌龙茶
乌龙茶是半发酵茶，为世界三大茶类之一。福建是乌龙茶的发源地和主产区，主要有以安溪为主的闽南产区和以武夷山、建瓯为主的闽北产区。按产地和茶树的不同，福建乌龙茶可分为武夷岩茶、闽北水仙、安溪铁观音、乌龙、色种、佛手等六大品种，其中以武夷岩茶、安溪铁观音最负盛名，被誉为“两颗明珠”。
乌龙茶优良品质的形成，主要依靠得天独厚的自然环境，优良、丰富的无性系茶树品种，以及纯熟精湛的采制技术。
安溪境内峰峦叠翠，甘泉潺流，云雾缭绕，气候温和，四季常青，自古就有“龙凤之区”、“闽南茶都”之称。大自然哺育了众多的优良的乌龙茶树品种，茶农长期的勤劳栽培，不断探索总结出独特的半发酵茶的制作工艺，最终使安溪乌龙茶从中国各类茶叶中脱颖而出。其品质特征鲜明独特，香气似兰似桂自然清香，滋味醇厚甘爽，外形螺旋卷曲紧结重实，色泽乌褐，砂绿油润，茶汤清澈明亮，饮后齿颊留香，回味甘美。多次冲泡后，见舒展的茶绿泛红，茶叶茎部鲜绿，余味犹佳，故有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。
“天、地、人”诸因素巧妙的结果，使得乌龙茶除了与一般茶叶所具有的提神益思、消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保键作用外，据国内外有关专家研究及临床试验，乌龙茶还有防癌症，降血脂、抗衰老等保健功效。
安溪乌龙茶作为天然健康饮料，正为越来越多的人所认识和饮用。在国内，其销售范围已从闽南地区、广东潮汕一带向全国各地发展；在国外已从东南亚地区、日本等区域，扩展到欧、美、非世界各地。随着人们生活水平的提高和对天然茶饮料需求的增加，安溪乌龙茶将为增进人类健康，促进文化交流做出越来越大的贡献。
优美传说
相传，安溪西坪尧阳南岩(今西坪镇南岩村)仕人王士让，清雍正十年(1732年)中副贡，乾隆十年(1745年)出任湖广(今湖北)黄州府蕲州通判，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩”。
清乾隆元年(1736年)春，王与诸友经常会文于南轩，每于夕阳西坠徘徊于南轩之旁。一日，见层古荒园间有株茶树异于他种，遂植南轩之圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝叶茂盛，圆叶红心；采制成品，乌润肥壮，气味超凡；泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。
乾隆六年，王奉召赴京，晋谒礼部侍郎方望溪，以此茶馈赠。方侍郎品其味非凡，便转献内廷。乾隆帝饮后，甚喜，召见士让询问尧阳茶史，以其茶乌润结实，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，赐名为“铁观音”。
四、什么食物与茶相克
一、与茶相克的物品
1、茶和白糖：
茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。
如茶中加糖，就会抑制这种功能。但古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方，作为食疗可以，若平时饮茶则不宜配糖。
2、茶与鸡蛋：
茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。
鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。
3、茶与酒：
不少人酒后都爱饮茶，想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效，但这对肾脏是不利的。
因为酒后饮茶，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而易对肾脏功能造成损害。于是肾寒、阳痿、小便频浊，睾丸坠痛等症状接通而至。
另外，酒精对心血管的刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用，酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负担，这对于心脏功能不佳的人更是不相宜的。
4、茶与羊肉：
虽然时常吃一些羊肉对身体大有稗益，但在吃羊肉喝茶时，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫探酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。
所以，不宜边吃羊肉边喝茶。吃完羊肉后也不宜马上喝茶，应等2—3小时再饮茶。
5．茶与药：
茶叶中的鞣酸可与某些药物(如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等)起化学反应而产生沉淀，影响药物吸收。
如果用茶水服用镇静药(如苯巴比妥、安定等)，则茶叶中的咖啡因和茶碱等兴奋剂就会使药物的镇静作用抵消或减弱。
因为药物种类很多，不容易掌握，所以一律用温水送服，有益无害。
6、吃狗肉后忌喝茶
狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物滞肠内被动吸收，而不利于健康，所以，吃狗肉后忌喝茶。
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