揉捻是利用外力的作用,使茶条揉紧,叶组织适度破损,挤出茶汁,以和做形和茶叶的冲泡。条形茶类通常用盘式揉捻机,乌龙茶类一般采用包经的方式进行揉捻。
6CR 系列揉捻机
包揉是闽南、台式乌龙茶加工造型的一项特殊工序,它是利用茶还在干时仍具柔软性和可塑性,在滚、压、揉、转等不同方式机械力的作用下,使茶。卷曲成形。乌龙茶包揉通常将速包机、平板包揉机和松包机配套起来使用
(一)工作原理
速包机由立辊、拖板、加压手柄、电器控制及传动机构组成。工作时,的两立辊之间的距离可在加压机构的运动下改变,靠拢时旋转挤压茶球,外移时松开茶球。在立辊的侧向转、搓、挤、压及加压手柄轻一重一稍重的正压力作用下,松散的茶包在两对立辊作用下做逆时针旋转,并随立辊问距的不断缩小,布包逐渐收紧,最后形成“南瓜”状茶球。一次速包时间约 10秒
(二)使用操作
称7千克的初烘叶置于1.4米x1.4米的包揉布中,将布巾的四角提起并拧成袋状,置于活动转盘上。将布巾头绕过加压杆弯扁缺口,左手拉紧布巾头。踩动左脚踏开关,使立辊旋转并相向运动加压,同时右手不断提压加压手柄,收紧袋口,当茶包达到紧实度要求后,顺势将布巾头旋转嵌人茶包螺旋结中。速包成形后,脚踩右脚踏开关,立辊向外移动,直至碰到行程开关时停止。速包时如遇紧急情况,立即按下急停按钮,以免发生事故。