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鲫鱼虾皮汤的做法， 将鲫鱼、虾皮加水熬煮，最后稍加调味即可。
1.鲫鱼虾皮汤的做法：
（1）首先，将鲫鱼、鲷鱼、虾皮用开水焯烫。
（2）把鱼头剁碎，把虾仁放入和尚炖浓汤中，煮约20分钟。
（3）将其他食材放入，加入适量的盐、酱油，煮约10分钟。
（4）将鲫鱼、鲷鱼、虾皮放入，煮约5分钟。
（5）将调料（大葱、乌芹、葱花）以及生姜放入，文火煮约3分钟即可。
鲫鱼汤可以放虾皮吗
1. 可以，鲫鱼汤是一种家常的菜肴，可以根据个人喜好，调整放入的调料和配料，虾皮是经常用于烹饪的食材，可以放入鲫鱼汤里面做调味。
2. 不同的厨师会根据自己的喜好做适当调整，可以准备虾皮、鲫鱼、西红柿、豆芽、干贝、冬瓜等原料，然后用一点调料进行炖煮。
3. 加入虾皮主要是为了增加外型的香浓度，另外虾皮具有抗病虫害功能，同时会给汤中带来酸甜口感。
4. 烹饪鲫鱼汤颇有讲究，最好用鲫鱼放入汤中，并用少许的盐腌制五至十分钟。
将虾皮放入汤中前，要先烫熟再用醋腌制半小时，再放入汤中续煮半小时即可。
鲫鱼可以吃虾皮吗
1. 从健康角度来看，鲫鱼吃虾皮是可以的，当然也有部分不宜被吃的食物，但虾皮一般都可以食用，因为它含有海洋动物的营养成分，例如全氨基酸和多种矿物质，可以满足鲫鱼营养的需要。
2. 但是，要在实际操作过程中注意安全卫生，如果虾皮有腐烂，不能长时间储存，更不能有霉变、发酸的痕迹，否则就不能安全食用，而且一定要洗净。
3. 此外，鲫鱼吃虾皮时要适量，一般虾皮是辅料，而不是主要的营养来源，因此也可以少吃、不吃，不会影响它们的成长发育。