蒸蛋技巧,水蒸蛋加水比例,嫩滑蒸蛋秘诀,家常蒸蛋做法,蒸蛋常见问题
蒸蛋要加多少水，蒸蛋时，水的量取决于蛋的量。大约每个蛋加2勺水，然后再加到少量水覆盖蛋即可。
1.蒸蛋时要加水的量要根据蛋的类型而定，一般来说，加水的量应该约为蛋的重量的2/3。
2.另一种规律是用少量水，足以将蛋的表面全部渗透，这样就足够发汁，蒸蛋得更好。
3.在蒸蛋前，也可以对蛋预先做一些处理，加入一些佐料，来增加蛋的鲜香，比如酒和料酒，又或者冷水泡过肉末，比如蒸蛋肉末。
4.在蒸蛋时，要将蒸笼放入热水中，同时还要先加入一些冷水，再小火加热，这样会让蛋增加煮熟的温度，让蛋蒸的更好。
5.蒸蛋完毕后，要及时将碗从蒸笼中取出，否则蛋会继续烫，可能会影响蒸蛋质量。
水蒸蛋加多少水合适
1、蒸水蛋建议加入热水，水的量应该比蛋盖两分之一的位置多到三分之一。
2、当加入水的量达到三分之二到全满，一般情况下，3-4块鸡蛋，要用200-250毫升的水。
3、而用5-6个鸡蛋的时候，可以增加水量到250-300毫升。
4、用7-8个鸡蛋的时候，增加水量到300-350毫升。
5、大锅用起来，水加到3/4高即可，此时水量约为400毫升左右。
水蒸蛋和水的比例是多少
1. 水蒸蛋的最佳蒸煮比例为1:
6，即1份水要对应6份鸡蛋，以保证蛋清不会淤积在碗底，蒸煮出来的水蒸蛋更加口感滑嫩鲜美。
2.若想要获得最多的汤汁，可直接将6份鸡蛋加入1升水中，以服务更多分量。
3.如果天气比较炎热，也可以根据个人口味，将水的比例放在1份鸡蛋对7或8份水，以服务更加凉爽的味道。