转自：南湖晚报
N通 讯 员 王家祺
晚报记者 陈 强
本报讯 眼下，竹林间春笋遍生，格外诱人。然而，这份诱人的美味，却也暗藏 “危机”。
这些天，在海宁，就有不少人因贪食春笋把自己送进了医院，现年60岁的沈大伯就是其中一位。
前两天，沈大伯去一片竹林附近散步，看见春笋十分不错，就挖了几根回家。新鲜的笋加上沈大伯的好厨艺，一家人吃得格外尽兴。但就在佳肴下肚之后，沈大伯竟连续两天出现黑便和一次突如其来的呕血，这可把他和家人吓坏了！
沈大伯紧急前往海宁市第二人民医院就医，医生发现，沈大伯本身患有肝硬化，曾出现过消化道出血的情况；胃镜检查显示他食管静脉曲张、胃窦溃疡，而罪魁祸首就是春笋！
美味春笋，何以会成为“伤人利器”？海宁市第二人民医院内科医生表示，春笋虽然口感鲜嫩、汁水丰富，但它富含的粗纤维就像一把“小刷子”，在消化过程中不断摩擦刺激肠胃，“大量食用时，脆弱的消化道黏膜极易受损，小血管破裂出血也就随之而来。特别是对胃溃疡、胃炎患者，本就脆弱的胃黏膜，在春笋的‘攻击’下往往不堪一击。”
为避免在进食春笋时“踩雷”，海宁市第二人民医院内科医生特别提醒，以下这几类人群，面对春笋诱惑，千万要管住嘴巴。
1.消化道疾病及肝硬化患者。春笋中的粗纤维，对肝硬化、消化道溃疡、胃炎等患者而言，如同“火上浇油”，不仅会加重肠胃负担，还可能导致旧病复发。
2.尿道结石患者。春笋含有的草酸盐，进入人体后会迅速与钙结合，不仅阻碍钙的吸收，还可能促使结石形成或增大。
3.孩子与老人。14岁以下的孩子正处于生长发育关键期，春笋中的草酸会干扰钙、锌吸收，吃多了不仅伤胃，还可能影响身体发育。而老年人消化功能减退，肠胃较为脆弱，春笋难以消化，容易引发胃肠道功能紊乱。
4.过敏体质人群。春笋中的草酸可能诱发或加重过敏症状，从过敏性鼻炎、荨麻疹到严重的过敏性休克，风险不容小觑。
医生也提醒市民朋友，不要随意采摘野菜尝鲜。因为很多毒草与野菜外形相似，难以区分，一旦误食，轻则腹泻、呕吐、眩晕，重则危及生命；工厂周围、马路边等一些区域的野菜易吸附重金属、农药残留，食用后增加肝肾负担，长期累积危害健康；由于体质差异，部分人群对野菜过敏，或因野菜本身含有的生物碱、草酸等成分，食用后可能出现腹泻、皮疹等症状。
医生提醒大家，如果一定要品尝野菜的美味，建议前往正规商超、农贸市场选购经检验的新鲜野菜，充分清洗、高温烹饪，去除草酸与杂质，并根据自身情况合理食用控制好食量，不要贪多，若食用后出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状，请立即就医。