很多人认为直接吃东坡肉、红烧肉、蒜泥白肉、梅菜扣肉之类的,才算是吃肥肉。实际上,肥肉隐藏在在日常的各种饮食中,很可能你在不知不觉中就摄入过量了。《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红,带大家一起算算你每天吃进了多少“隐形肥肉”。
肥肉和肌肉有什么差别?
肌肉是膳食中蛋白质的重要来源,主要成分是蛋白质和水分,蛋白质大约占15%~20%,水分大约占70%。
肥肉呢?蛋白质少得可怜,90%的成分是脂肪,维生素和矿物质的含量微乎其微。二两肥肉,只有网球那么大,就有800千卡的能量,相当于两碗半米饭,八九个富士苹果,或者将近7杯牛奶。